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Seleção de Receitas do

Lagostino

Linguado à Belle Meuniére

Ingredientes:

4 filés de linguado
6 colheres (sopa) de manteiga
8 camarões médios
100 gr. de champignons
1 colher (sopa) de alcaparras
gotas de suco de limão
salsinha
farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Temperar os filés de linguado com sal e pimenta-do-reino.
Corte os camarões em pedaços e os champignons em lâminas.
Aquecer em uma frigideira 2 colheres (sopa) de manteiga, passar os peixes por farinha de trigo e retirar o excesso, quando a manteiga estiver borbulhando, dourar os peixes dos dois lados. Retire da frigideira, coloque na frigideira mais uma colher de manteiga e refogue rapidamente os cogumelos e os pedaços de camarão, retire da frigideira e reserve.
Acrescente à frigideira a manteiga restante e doure-a, retire do fogo e acrescente as alcaparras, camarões e champignons refogados, tempere com sal e pimenta do reino.
Regue os filés de peixe com gotas de limão e salpique com a salsinha, cubra com o molho e sirva com batatas cozidas ou sauté.

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